Recetas de jugos vegetales más empleados [24-7-17]

Recetas de jugos vegetales más empleados

LA MAGIA DE LA VEGETOTERAPIA, reportaje sobre el empleo en el Hospital de Medicina Natural y Tradicional Juan Tomás Roig y Mesa, de Holguín, de jugos vegetales con fines terapéuticos por sus propiedades medicinales, fue el trabajo de Salud que más peticiones recibió de lectores nacionales y extranjeros.


Por eso ofrecemos hoy nueve combinaciones o recetas facilitadas por la doctora Viviana, directora de ese centro asistencial, donde se aplica la novedosa experiencia en pacientes hospitalizados, con notables resultados.


A partir de conocer que las características comunes de los jugos de vegetales es su elevado aporte en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética, junto a su bajo nivel calórico, en el hospital holguinero se comenzó, desde principios el año pasado, a preparar 10 tipos de concentrados con la combinación de la zanahoria, remolacha, tomate, espinaca, ajo, perejil, apio, lechuga, col y pepino, pero siempre utilizando en las formulaciones los tres primeros renglones porque su textura, consistencia y sabor permiten la mezcla con otras especies para que sean mejor aceptados por los pacientes.


Por ejemplo, el jugo de zanahoria, apio, espinaca y perejil tiene unas 43 propiedades medicinales y el de remolacha, zanahoria y tomate alrededor de 40, que sirven para tratar más de 30 enfermedades.


A las distintas combinaciones se les agrega miel de abeja con lo cual se les mejora el gusto y las propiedades.


Jugo No 1.
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Zanahoria Media pequeña
Apio Un cuarto de tasa
Perejil 1 cucharada
Espinaca Un cuarto de tasa

Usos: Activador de la vesícula biliar, amenorrea, anemia, aperitivo, astenia, astringente, carminativo, cicatrizante, convalecencia, diabetes, diarrea, dishidrosis, dismenorrea, Dispepsias hiposecretoras, diurética, Envejecimiento cutáneo, estimulante, eupéptico, flatulencias, gastritis, gota, hiperazotemia, Hipertensión arterial, hiperuricemia, hipoglicemiante, Ictiosis, Inapetencia, La fototoxicidad de las furanocumarinas, podría ser aplicable en enfermedades dermatológicas por hipopigmentación, como el vitíligo, Lactancia, Miopía progresiva, Para el tratamiento de las artritis y reumas, para la prevención del cáncer, para las afecciones Biliares, mejorar la visión nocturna, psoriasis, reconstituyente, remineralizante, retinopatías, reumatismo, sobrepeso acompañado de retención de líquidos, Úlceras gastroduodenales, vitamínica

Contraindicaciones: Hipersensibilidad al apiol. En casos de insuficiencia cardiaca o renal; su prescripción como diurético es responsabilidad exclusiva del médico. Salvo indicación expresa, recomendamos abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas. No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales.


No prescribir formas de dosificación orales con contenido alcohólico a niños menores de dos años ni a consultantes en proceso de deshabituación etílica.

Efectos Secundarios

Por su contenido en apiol el aceite esencial puede resultar neurotóxico y abortivo. En dosis extraterapéutivas puede originar gastroenteritis, inflamación del parénquima renal, arritmias y daño hepático. Por su contenido en furanocumarinas fotosensibilizantes, la planta fresca puede originar, tras la exposición actínica, dermatitis de contacto.

Precaución / Intoxicaciones

Precaución con el perejil silvestre: Puede confundirse por su similitud con la cicuta.
Tener en cuenta el contenido alcohólico del extracto fluido y de la tintura.

Contraindicaciones
Litiasis urinarias oxálicas.


Jugo No 2.
Zanahoria Media pequeña
Remolacha Un cuarto de tasa

Usos: Amenorrea, anemia, astenia, astringente, Cicatrizante, cirrosis, colecistopatías, convalecencia, diabetes, diarrea, diurética, avitaminosis y otras enfermedades carenciales; envejecimiento cutáneo, fragilidad capilar, gastritis.
Gota, hemeralopia, hepatitis, hipoglicemiante, ictiosis, lactancia, miopía progresiva; para la prevención del cáncer, las afecciones biliares, mejorar la visión nocturna y prevenir la arteriosclerosis; psoriasis, remineralizante, retinopatías, reumatismo, úlceras gastroduodenales y vitamínica.

Precaución

Su uso como diurético en presencia de hipertensión, cardiopatías o insuficiencia renal moderada o grave, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico; ante el peligro que puede suponer el aporte incontrolado de líquidos, la posibilidad de que se produzca una descompensación tensional o, si la eliminación de potasio es considerable, una potenciación del efecto de los cardiotónicos.

Cuando se consumen grandes cantidades la piel a veces se torna amarilla. Esta coloración es inocua.

Contraindicaciones

Litiasis oxálicas. Hiperestrogenias. Hipotiroidismo (ver precauciones de la remolacha).


Es preferible no abusar de esta indicación en gestantes durante los primeros meses de embarazo, por sus cualidades uterotónicas.
oPrecaución / Intoxicaciones


La remolacha contiene glucosinolatos. Aunque no se ha descrito como efecto secundario de la remolacha, muchos glucosinolatos ejercen sobre el hombre una acción antitiroidea, inductora del bocio. Por ello recomendamos no prescribir tratamientos prolongados.


Jugo No. 3
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Espinaca Un cuarto tazas
Tomate Medio pequeño
Ajo Un diente mediano

Usos: Quemaduras (hoja machacada para cataplasma), Candidiasis bucal ( el fruto verde y hojas se friccionan en la boca); dolor de muelas, cuadros hemorrágicos, Anemias carenciales, convalecencia, estreñimiento, antianémico, afecciones cardiovasculares.


JUGO No. 4
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Remolacha 1 mediana

Usos: Anemia (alto contenido de vitamina C, que mejora la absorción del hierro presente en los vegetales y ácido fólico, el cual se encuentra deficitarios en las anemias megaloblásticas). Trastornos digestivos (por su contenido de fibra dietética y pectina como antidiarreico)


JUGO No. 5
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Lechuga 1 taza
Col Un cuarto de tasa
Espinaca Un cuarto de tasa

Usos: Anemias, trastornos de la coagulación y estreñimiento

Contraindicaciones: Gota, urolitiasis urinarias axálicas.


Jugo No. 6
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Tomate Medio pequeño
Espinaca Un cuarto de tasa

Usos: Anemia y estreñimiento.

Contraindicaciones: Gota y Urolitiasis urinarias axálicas.


Jugo No. 7
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Tomate Medio pequeño
Espinaca Un cuarto de tasa
Zanahoria Media pequeña

Usos: Anemias y antioxidante.

Contraindicaciones: Gota y Urolitiasis urinarias axálicas.


Jugo No. 8
Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Tomate Medio pequeño
Pepino 3 Ruedas grandes

Usos: Anemias, estreñimiento e Hipertensión arterial


Jugo No. 9

Ingredientes

Cantidades en medidas comunes para un vaso

Tomate Medio pequeño
Remolacha Media mediana
Zanahoria Media pequeña
Pepino 3 ruedas grandes

Usos: Anemias, estreñimiento, hipertensión arterial, antidiarreico y antioxidante.
 

Espirulina, el alimento más completo que hay en la naturaleza [1-5-17]

Espirulina, el alimento más completo que hay en la naturaleza

El doctor Esteve, experto en alimentación saludable y medicina naturista, con el fin de mejorar el estilo de vida de los pacientes utilizando elementos naturales de curación explicó de qué hablamos cuando hablamos de la espirulina, cuáles son sus propiedades y beneficios. Además explicó que la medicina naturista está siendo aceptada por la OMS para que se introduzca en todos los países del mundo, y que los gobiernos la incorporen en el sistema de salud junto con la medicina tradicional.

La medicina natural tiene un propósito muy importante que es mejorar la salud también desde la prevención, explicó.


Las virtudes de la espirulina

La espirulina es una micro alga que ha sido utilizada a lo largo de toda la historia de la humanidad como complemento nutricional y como aporte proteico.

Hoy por hoy es un alimento funcional, afirma Claudio Esteve, es decir sirve como complemento nutricional, como parte de la dieta pero además tiene propiedades medicinales: es alimento y es remedio natural.

La espirulina forma parte del alimento para astronautas junto al sésamo y el amaranto, y eso da una idea de la cantidad enorme de nutrientes que tiene esta micro alga.

Para el doctor Esteve es el alimento más completo que hay en la naturaleza en este momento. Contiene todos los aminoácidos, contiene un enorme pool de oligoelementos, minerales y micro minerales, contiene vitamina A y mucho hierro, por lo que puede ser utilizada para tratar la anemia ferropénica.

Se puede conseguir en dietéticas o en farmacias naturistas tanto en polvo encapsulado o en comprimidos de 500 ml. Y se puede agregar en las comidas, sopas, en bebidas, jugos de fruta y también directamente espirulina en polvo disuelta en agua como un jugo verde.


La espirulina sirve tanto para adelgazar como para aumentar de peso

Uno de los aportes más importantes es la clorofila, que es para las plantas lo mismo que la hemoglobina para nosotros, y consumir clorofila tiene un efecto antioxidante muy importante en el organismo. También contiene ficocianina, otro antioxidante importante que sería como el sistema inmunológico de las plantas y es el pigmento azul de la espirulina.

Si uno lo consume antes de la cena genera una sensación de saciedad y calma un poco el apetito, y puede ser utilizado para adelgazar. Pero también es utilizado a la inversa en casos de anorexia ya que si se consume media hora después de las comidas sirve para subir de peso.

Es el único alimento del reino vegetal que contiene vitamina B12. El Dr. Esteve explicó que hace un tiempo se creía que únicamente tenía análogos de vitamina B12, que actualmente no se conoce para qué sirven, pero con los últimos equipos de mejor medición se ha logrado saber que el 20% de ese análogo de B12 es cianocobalamina que es vitamina B12 activa, y que está en una proporción de un microgramo cada tres gramos. Se requieren dos microgramos por día de B12, consumiendo seis gramos de espirulina por día tendríamos el aporte necesario de vitamina B12 para una persona que no consume ningún otro alimento con B12, explicó el reconocido doctor.

Esteve también explicó el efecto de la espirulina en los deportistas, y recomendó su uso en personas de todas las edades de forma moderada, y sobre todo cuando hay alguna carencia de los nutrientes que aporta.
 

La cebolla, algo mas que un condimento [20-4-17]

La cebolla, algo mas que un condimento

La cebolla que tanto utilizamos como condimento en nuestra cocina tiene además otras cualidades, no solo dar sabor ni acompañar, tiene propiedades medicinales. Es diurética por lo tanto es un medio importante como depurativo del organismo, estimula el apetito regularizando las funciones del estómago.

Es muy buena para las afecciones respiratorias como bien sabemos, ¿quién de nosotros no ha dormido con una cebolla cortada a la mitad en la mesilla de noche para ayudarnos a respirar en los procesos de asma o catarro? Si ademas preparamos el jugo de una cebolla con el zumo de un limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos de estos catarros, gripes, resfriados.

La cebolla es un gran desinfectante que nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio y magnesio. El 89% de la cebolla es agua, fibra el 1,6%, proteínas el 1,2% aportando 38 calorías por cada 100 g. Igual que el ajo, ayuda a reducir el nivel de colesterol, trigliceridos y ácido úrico en la sangre, además del peligro de trombosis.

Es un buen remedio para cantantes o locutores o para cualquiera que quiera cuidar su voz, mezclar a partes iguales cebolla y miel ( tomar 3 cucharadas del jugo de la mezcla de cebolla con la miel, diariamente) aclara la voz y elimina la ronquera.

Tiene propiedades bactericidas convirtiendola en un buen desinfectante contra las picaduras de insectos, mojando la zona afectada con el liquido de una cebolla fresca machacada. Para eliminar el picor de los sabañones, la utilizacion de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada restregándola sobre ellos.

En resumidas cuentas, es una planta que no deberia faltar nunca en nuestra mesa, incluso si tienes problemas de estómago delicado ya que puede dejarse en maceración con aceite de oliva toda la noche y esto hara que pierda esa aspereza, o bien la introducimos en agua con un poco de jugo de limón durante unos minutos. Debería comerse cruda ya que la cocción destruye sus componente esenciales.

Cinco alimentos que te ayudarán a prevenir la osteoporosis [21-3-17]

Cinco alimentos que te ayudarán a prevenir la osteoporosis

Las mujeres alrededor de los 50 años son las principales en sufrir osteoporosis, al inicio no tiene síntomas y por lo general se detecta de manera ocasional, así lo señala Arnaldo Hurtado, médico nutriólogo de Laive.

Esta enfermedad es la imposibilidad del hueso de retener el calcio, volviéndolo frágil y más propenso a fisuras o fracturas, especialmente en las zonas de huesos largos como el cuello de fémur o cadera, los huesos del brazo, de la columna, entre otros.

En ese sentido es importante que consúmanos alimentos ricos en calcio para prevenir la osteoporosis. Aquí les dejamos una lista de los cinco alimentos que se debe consumir para evitar sufrir esta enfermedad.

LÁCTEOS: el queso, yogurt y leche son la fuente de origen animal por excelencia de calcio láctico. Son fácilmente digeribles. El contenido de calcio es el mismo en las versiones 0% lactosa y descremadas. Contienen vitamina D que contribuye a la fijación del calcio. Se pueden consumir a diario.

SARDINAS: como la caballa y la anchoveta. Son pescados oscuros que contienen una buena cantidad de calcio. Poseen Omega 3 y se recomienda consumirlo por lo menos dos veces por semana.

AJONJOLÍ: fuente de origen vegetal con alto contenido de calcio. Semilla que además contiene vitaminas y antioxidantes. Se utiliza comúnmente en la cocina. Una cucharadita de ajonjolí puede acompañar las ensaladas del día.

ALMENDRAS: junto con las nueces, forma parte de la familia de las oleaginosas. Además de aportar calcio, contienen proteínas y grasas saludables. Por las calorías que contiene, lo recomendable son cinco o seis unidades tres veces por semana.

ESPINACAS: es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo. Es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Se pueden consumir como parte de las ensaladas diarias.

Alimentos que favorecen la circulación de las piernas: ¡Descúbrelos! [22-1-17]

Alimentos que favorecen la circulación de las piernas: ¡Descúbrelos!

¿Podemos mejorar la circulación de las piernas para aliviar estas situaciones? Desde luego. Si empezamos a hacer un poco de ejercicio diario e introducimos los siguientes alimentos en nuestra dieta podremos obtener una mejor calidad de vida . ¡Inténtalo!

Según el Capítulo Español de Flebología, casi el 30% de los adultos sufre insuficiencia venosa crónica, una dolencia que se intensifica mucho más con la llegada del verano. Cansancio, pesadez en las piernas y esas venas dilatadas que ocasionan a su vez la acumulación de sangre y la retención de líquidos en pantorrillas y tobillos son realidades muy comunes entre las mujeres y, además, cursan con bastante dolor.

El problema básico está en una mala circulación de las piernas, una enfermedad que suele tener un componente genético y que, a su vez, está influenciado por una vida sedentaria y una mala alimentación. Cuando las venas de las piernas pierden su elasticidad, las válvulas no cierran bien y ello ocasiona que la sangre acabe acumulándose originando las varices, y una dolorosa congestión.

1. Alimentos ricos en vitamina C

Un error en el que solemos caer a menudo es en no consumir suficiente vitamina C, o más aún, nos limitamos a comprar esos zumos de supermercado pensando que así cubrimos nuestro déficit en este tipo de nutrientes. Lo más adecuado será siempre comprar fruta natural y, a ser posible, de cultivo orgánico para asegurarnos de que obtenemos todas las vitaminas y minerales presentes en estos tesoros naturales tan adecuados para favorecer la circulación de las piernas.

Las naranjas, como los limones o las papayas, son muy ricas en vitamina C, y es este elemento el que nos va a ayudar en todas estas dimensiones:

• Fortalecer nuestras venas y capilares.
• Evitar la acumulación de grasa en la sangre.
• Favorecer la circulación sanguínea y reducir la hipertensión, así como el colesterol.
• Depurar nuestro organismo de toxinas, evitando así la retención de líquidos.
• Fortalecer el sistema inmunológico.

2. El jengibre

Esta raíz milagrosa tiene una larga tradición dentro del campo de la medicina natural. Es muy posible que en tu vida diaria sigas varios tratamientos médicos y farmacológicos para favorecer la circulación de las piernas pero, si además incluyes en tu día a día el consumo regular de jengibre, también vas a notar muchas mejorías que vale la pena tener en cuenta.

No estamos diciendo en absoluto que sustituyas los fármacos por jengibre, sino que lo uses “como complemento”. Te explicamos por qué razón:

• Es un analgésico natural, reduce el dolor y la inflamación.
• El jengibre es un alimento excelente para estimular la circulación.
• Debes tomarlo siempre en su forma fresca para poder beneficiarte de todas sus propiedades. Gracias a ello absorberás mejor los nutrientes y el oxígeno, y favorecerás la salud de tus venas y arterías para que estén más elásticas.

3. Semillas de calabaza

Nunca deseches la pepitas o semillas de calabaza. En ocasiones no somos conscientes de los grandes beneficios de estos pequeños elementos para nuestra salud, como también nos ocurre en el caso de las semillas de la sandía de las que ya te hablamos hace poco.

Las semillas de calabaza, por su parte, son fuentes naturales de vitamina E, un componente ideal para protege los tejidos del cuerpo y que nos aporta elasticidad en venas y arterias. Además de esto, favorecen la circulación de las piernas y nos ayudan a prevenir coágulos. Así pues, no lo dudes y consúmelas siempre que puedas.

4. Un diente de ajo en ayunas con un vaso de agua

¡Muy medicinal! Si no lo haces ya en tu día a día, empieza mañana mismo. Tomar en ayunas un diente de ajo junto con un vaso de agua nos va a ayudar a limpiar la sangre y evitar la acumulación de placas en nuestras venas. De ese modo, favorecemos la circulación de las piernas y mejoramos nuestra salud cardiovascular. No lo olvides: ¡El ajo es el mejor antibiótico natural que puedes encontrar!

5. La sandía

La sandía es refrescante, diurética y muy rica en licopeno, un antioxidante que también contienen los tomates y que nos ayudan a “impulsar” la circulación sanguínea hacia las extremidades, es decir, hasta las piernas. Gracias a sus propiedades para evita la inflamación y la retención de líquidos consumir sandía de modo regular nos va a ayudar a evitar que aparezcan los coágulos y a que las varices se reduzcan un poco.

6. La cúrcuma

La cúrcuma es esa especia medicinal tan habitual en las comidas orientales y que, poco a poco, está cogiendo fuerza en los países occidentales. Es muy adecuada para introducir en nuestros guisos a modo de colorante, e incluso puede alzarse como un gran sustitutivo de la sal gracias a su sabor. Sea como sea, son varios los estudios que consideran la cúrcuma como un favorecedor extraordinario de nuestra salud, gracias a todas estas dimensiones:

• Contiene propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antioxidantes.
• La cúrcuma nos va a ayudar a mejorar fluidez de la sangre.

Es muy adecuada para reducir el dolor y esa pesadez o presión que sentimos en las piernas debido a una mala circulación.

Recuerda siempre que, para mejorar la circulación de las piernas, debes eliminar la sal de tu dieta, beber muchos líquidos y hacer un poco de ejercicio al día. Pequeños pero importantes cambios cotidianos que te ayudarán a tener una mejor calidad de vida. ¿Empezamos hoy mismo?

 

Beneficios del “Mate” [5-9-15]

Beneficios del “Mate”

Una costumbre que tenemos muy arraigada en el sur es tomar mate, yo diría que para algunos es casi una adicción, y es por esto que para muchos los beneficios de tomar hierba mate pueden ser cuestionados. Sin embargo, esta hierba tiene muchísimas propiedades positivas.

Así como el café tiene cafeína, el mate tiene mateína, éste es un estimulante del sistema nervioso que tiene repercusiones directas en la actividad mental, aumenta la energía, y promueve la concentración.

Tiene vitamina A, C, E, B-1 y B-2, también tiene ácido nicotínico, pantoténico, magnesio, calcio, hierro, sodio y potasio. Éstas son sólo algunas de las vitaminas y minerales que ofrece esta hierba. Es un estimulante natural que no tiene efectos secundarios, ni tóxicos.

Se consume principalmente en Uruguay, Argentina, Paraguay y al sur de Brasil, aunque con el tiempo ha ganado adeptos en todo el mundo.

Los guaraníes lo utilizaban con fines medicinales; para la limpieza de la sangre, para retardar la vejez y controlar el apetito.

Y actualmente, a nivel popular, es reconocido el poder del mate como laxante. Pero para la medicina herbal los beneficios van mucho más allá: el mate es reductor de la fiebre, sudorífico, y por supuesto puede llegar a ser un fuerte diurético purgante.

La forma de prepararlo es de lo más variada: en Uruguay por lo general se toma amargo, y con el agua muy caliente. Pero también se puede tomar dulce, se le pueden agregar cáscaras de naranja o de limón. O, una de las versiones que a mi menos me gusta, es tomarlo con agua fría.

La hierba mate ayuda a resistir el cansancio físico y mental, por eso es la bebida elegida por los trabajadores nocturnos, como porteros y vigilantes, que toman mate para sentirse acompañados en las largas noches de trabajo. Y por los estudiantes, que encuentran en el mate el compañero ideal para hacer su jornada de estudio más productiva.

Pero los beneficios del mate no solo tienen repercusiones físicas, sino que, así como en otros lugares se reúnen a tomar el té, en el sur nos reunimos a tomar mate. Es una bebida que se podría decir que “tiene poder de convocatoria”. Es muy común escuchar la frase: “Venite a tomar unos mates.”

El mate, una excusa perfecta para reunirnos y pasar un lindo momento.